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Montepulciano and Sirolo - Gargano

185 Italian Recipes:


185 Delicious Italian


Dear Friend,

Within 5 minutes you can access more than 185 genuine Italian recipes!

Here is what you will find inside the book:

        Italian Sauces:

Bullet Espagnole or Brown Sauce.
Bullet Velute Sauce.
Bullet Bechamel Sauce.
Bullet Mirepoix Sauce.
Bullet Genoese Sauce.
Bullet Italian Sauce.
Bullet Ham Sauce (Salsa di Prosciutto).
Bullet Tarragon Sauce.
Bullet Tomato Sauce.
Bullet Tomato Sauce Piquante.
Bullet Mushroom Sauce.
Bullet Neapolitan Sauce.
Bullet Neapolitan Anchovy Sauce.
Bullet Roman Sauce (Salsa Agro-dolce).
Bullet Roman Sauce (another).
Bullet Supreme Sauce.
Bullet Pasta marinate (for masking Italian Frys).
Bullet White Villeroy.

Modern Italian Sauces:

Bullet Fish Sauce.
Bullet Sauce Piquante (for Meat, Fowl, Game, Rabbit).
Bullet Sauce for Venison, Hare
Bullet omato Sauce Piquante.
Bullet Sauce for Roast Pork, Ham etc.
Bullet For masking Cutlets

Italian Soups:

Bullet Clear Soup.
Bullet Zuppa Primaverile (Spring Soup).
Bullet Soup alla Lombarda.
Bullet Tuscan Soup.
Bullet Venetian Soup.
Bullet Roman Soup.
Bullet Soup alla Nazionale.
Bullet Soup alla Modanese.
Bullet Crotopo Soup.
Bullet Soup all'Imperatrice.
Bullet Neapolitan Soup.
Bullet Soup with Risotto.
Bullet Soup alla Canavese.
Bullet Soup alla Maria l'ia.
Bullet Zuppa d'Erbe (Lettuce Soup).
Bullet Zuppa Regina di Riso (Queen's soup).

Italian Minestre:

Bullet A Condiment for Seasoning Minestre.
Bullet Minestra alla Casalinga.
Bullet Minestra of Rice and Turnips.
Bullet Minestra alla Capucina.
Bullet Minestra of Semolina.
Bullet Minestrone alla Milanese.
Bullet Minestra of Rice and Cabbage.
Bullet Minestra of Rice and Celery.
Bullet Anguilla alla Milanese (Eels).
Bullet Filletti di Pesce alla Villeroy (Fillets of Fish).
Bullet Astachi all'Italiana (Lobster).
Bullet Baccala alla Giardiniera (Cod).
Bullet Triglie alla Marinara (Mullet).
Bullet Mullet alla Tolosa.
Bullet Mullet alla Triestina.
Bullet Whiting alla Genovese.
Bullet Merluzzo in Bianco (Cod).
Bullet Merluzzo in Salamoia (Cod).
Bullet Baccala in Istufato (Haddock).
Bullet Naselli con Piselli (Whiting).
Bullet Ostriche alla Livornese (Oysters).
Bullet Ostriche alla Napolitana (Oysters).
Bullet Ostriche alla Neneziana (Oysters).
Bullet Pesci diversi alla Casalinga (Fish).
Bullet Pesce alla Genovese (Sole or Turbot).
Bullet Sogliole in Zimino (Sole).
Bullet Sogliole al tegame (Sole).
Bullet Sogliole alla Livornese (Sole).
Bullet Sogliole alla Veneziana (Sole).
Bullet Sogliole alla parmigiana (Sole).
Bullet Salmone alla Genovese (Salmon).
Bullet Salmone alla Perigo (Salmon).
Bullet Salmone alla giardiniera (Salmon).
Bullet Salmone alla Farnese (Salmon).
Bullet Salmone alla Santa Fiorentina (Salmon).
Bullet Salmone alla Francesca (Salmon).
Bullet Fillets of Salmon in Papiliotte.

Beef, Mutton, Veal and Lamb:

Bullet Manzo alla Certosina (Fillet of Beef).
Bullet Stufato alla Fiorentina (Stewed Beef).
Bullet Coscia di Manzo al Forno (Rump Steak).
Bullet Polpettine alla Salsa Piccante (Beef Olives).
Bullet Stufato alla Milanese (Stewed Beef).
Bullet Manzo Marinato Arrosto (Marinated Beef).
Bullet Manzo con sugo di Barbabietole (Fillet of Beef).
Bullet Manzo in Insalata (Marinated Beef).
Bullet Filetto di Bue con Pistacchi (Fillets of Beef with Pistacchios).
Bullet Scalopini di Rizo (Beef with Risotto).
Bullet Tenerumi alla Piemontese (Tendons of Veal).
Bullet Bragiuole di Vitello (Veal Cutlets).
Bullet Costolette alla Monza (Veal Cutlets).
Bullet Vitello alla Pellegrina (Breast of Veal).
Bullet Frittura Piccata al Marsala (Fillet of Veal).
Bullet Polpettine Distese (Veal Olives).
Bullet Coste di Vitello Imboracciate (Ribs of Veal).
Bullet Costolette di Montone alla Nizzarda (Mutton Cutlets).
Bullet Petto di Castrato all'Italiana (Breast of Mutton).
Bullet Petto di Castrato alla Salsa piccante (Breast of Mutton).
Bullet Tenerumi d' Agnello alla Villeroy (Tendons of Lamb).
Bullet Tenerumi d' Agnello alla Veneziana (Tendons of Lamb).
Bullet Costoletto d'Agnello alla Costanza (Lamb Cutlets).

Tongue, Sweetbread, Calf's Head and Liver:
Bullet Timballo alla Romana.
Bullet Timballo alla Lombarda.
Bullet Lingua alla Visconti (Tongue).
Bullet Lingua di Manzo al Citriuoli (Tongue with Cucumber).
Bullet Lingue di Castrato alla Cuciniera (Sheep's Tongues).
Bullet Lingue di Vitello all'Italiana (Calves' Tongues).
Bullet Ateletti alla Sarda.
Bullet Ateletti alla Genovese.
Bullet Testa di Vitello alla Sorrentina (Calf's Head).
Bullet Testa di Vitello con Salsa Napoletana (Calf's head).
Bullet Testa di Vitello alla Pompadour (Calf's Head).
Bullet Testa di Vitello alla Sanseverino (Calf's Head).
Bullet Testa di Vitello in Frittata (Calf's Head).
Bullet Zampetti (Calves' Feet).
Bullet Bodini Marinati.
Bullet Animelle alla Parmegiana (Sweetbread).
Bullet Animelle in Cartoccio (Sweetbread).
Bullet Animelle all'Italiana (Sweetbread).
Bullet Animelle Lardellate (Sweetbread).
Bullet Sweetbreads and Mushrooms.
Bullet Cervello in Filiserbe (Calf's Brains).
Bullet Cervello alla Milanese (Calf's Brains).
Bullet Cervello alla Villeroy (Calf's Brains).
Bullet Frittuta of Cervello (Calf's Brains).
Bullet Cervello alla Frittata Montano (Calf's Brains).
Bullet Marinata di Cervello alla Villeroy (Calf's Brains).
Bullet Minuta alla Milanese (Lamb's Sweetbread).
Bullet Animelle al Sapor di Targone (Lamb's Fry).
Bullet Fritto Misto alla Villeroy.
Bullet Fritto Misto alla Piemontese.
Bullet Minuta di Fegatini (Ragout of Fowls' Livers).
Bullet Minuta alla Visconti (Chickens' Livers).
Bullet Croutons alla Principessa.
Bullet Croutons alla Romana.

Fowl, Duck, Game, Hare and Rabbit:

Bullet Soffiato di Cappone (Fowl Souffle).
Bullet Pollo alla Fiorentina (Chicken).
Bullet Pollo ali'Oliva (Chicken).
Bullet Pollo alla Villereccia (Chicken).
Bullet Pollo alla Cacciatora (Chicken).
Bullet Pollastro alla Lorenese (Fowl).
Bullet Pollastro in Fricassea al Burro (Fowl).
Bullet Pollastro in istufa di Pomidoro (Braized Fowl).
Bullet Cappone con Riso (Capon with Rice).
Bullet Dindo Arrosto alla Milanese (Roast Turkey).
Bullet Tacchinotto all'Istriona (Turkey Poult).
Bullet Fagiano alla Napoletana (Pheasant).
Bullet Fagiano alla Perigo (Pheasant).
Bullet Anitra Selvatica (Wild Duck).
Bullet Perniciotti alla Gastalda (Partridges).
Bullet Piccioni alla Diplomatica (Snipe).
Bullet Piccioni alla minute (Pigeons).
Bullet Piccioni in Ripieno (Stuffed Pigeons).
Bullet Lepre in istufato (Stewed Hare).
Bullet Lepre Agro-dolce (Hare).
Bullet Coniglio alla Provenzale (Rabbit).
Bullet Coniglio arrostito alla Corradino (Roast Rabbit).
Bullet Coniglio in salsa Piccante (Rabbit).

Italian Vegetable Dishes:

Bullet Asparagi alla salsa Suprema (Asparagus).
Bullet Cavoli di Bruxelles alla Savoiarda (Brussels Sprouts).
Bullet Barbabietola alla Parmigiana (Beetroot).
Bullet Fave alla Savoiarda (Beans).
Bullet Verze alla Capuccina (Cabbage).
Bullet Cavoli fiori alla Lionese (Cauliflower).
Bullet Cavoli fiori fritti (Cauliflower).
Bullet Cauliflower alla Parmigiana.
Bullet Cavoli Fiori Ripieni.
Bullet Sedani alla l'armigiana (Celery).
Bullet Sedani Fritti all'Italiana (Celery).
Bullet Cetriuoli alla Parmigiana (Cucumber).
Bullet Cetriuoli alla Borghese (Cucumber).
Bullet Carote al sughillo (Carrots).
Bullet Carote e piselli alla panna (Carrots and peas).
Bullet Verze alla Certosina (Cabbage).
Bullet Lattughe al sugo (Lettuce).
Bullet Lattughe farcite alla Genovese (Lettuce).
Bullet Funghi cappelle infarcite (Stuffed Mushrooms).
Bullet Verdure miste (Macedoine of Vegetables).
Bullet Patate alla crema (Potatoes in cream).
Bullet Cestelline cli patate alla giardiniera (Potatoes).
Bullet Patate al Pomidoro (Potatoes with Tomato Sauce).
Bullet Spinaci alla Milanese (Spinach).
Bullet Insalata di patate (Potato salad).
Bullet Insalata alla Navarino (Salad).
Bullet Insalata di pomidoro (Tomato Salad).
Bullet Tartufi alla Dino (Truffles).

Macaroni, Rice, Polenta, All Other Italian Pastes:

Bullet Macaroni with Tomatoes.
Bullet Macaroni alla Casalinga.
Bullet Macaroni al Sughillo.
Bullet Macaroni alla Livornese.
Bullet Tagliarelle and Lobster.
Bullet Polenta.
Bullet Polenta Pasticciata.
Bullet Battuffoli.
Bullet Risotto all'Italiana.
Bullet Risotto alla Genoxese.
Bullet Risotto alla Spagnuola.
Bullet Risotto alla Capuccina.
Bullet Risotto alla Parigina.
Bullet Ravioli.
Bullet Ravioli alla Fiorentina.
Bullet Gnoechi alla Romana.
Bullet Gnoechi alla Lombarda.
Bullet Frittata di Riso (Savoury Rice Pancake).

Omelettes and Other Egg Dishes:

Bullet Uova ai Tartufi (Eggs with Truffles).
Bullet Uova al Pomidoro (Eggs and Tomatoes).
Bullet Uova ripiene (Canapes of Egg).
Bullet Uova alla Fiorentina (Eggs).
Bullet Uova in fili (Egg Canapes).
Bullet Frittata di funghi (Mushroom Omelette).
Bullet Frittata eon Pomidoro (Tomato Omelette).
Bullet Frittata con Asparagi (Asparagus Omelette).
Bullet Frittata eon erbe (Omelette with Herbs).
Bullet Frittata Montata (Omelette Souffle').
Bullet Frittata di Proseiutto (Ham Omelette).

Italian Sweets and Cakes:

Bullet Bodino off Semolina.
Bullet Crema rappresa (Coffee Cream).
Bullet Crema Montata alle Fragole (Strawberry)
Bullet Croccante di Mandorle (Cream Nougat).
Bullet Crema tartara alla Caramella (Caramel Cream).
Bullet Cremona Cake.
Bullet Cake alla Tolentina.
Bullet Riso all'Imperatrice.
Bullet Amaretti leggier (Almond Cakes).
Bullet Cakes alla Livornese.
Bullet Genoese Pastry.
Bullet Zabajone.
Bullet Iced Zabajone.
Bullet Panforte di Siena (Sienese Hardbake).



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  Ketil Sjavik
  Asbjorn Klostersvei 2
  1472 Fjellhamar


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